ЦЕСА́РКИ

ЦЕСА́РКИ до­маш­ние, пти­цы сем. це­сар­ко­вых, раз­во­ди­мые для по­лу­че­ния мя­са и яиц. До­ме­сти­ци­ро­ва­ны 3 тыс. лет на­зад в Зап. Аф­ри­ке. Пре­док – Ц. обык­но­вен­ная (Numida melagris). Ту­ло­ви­ще длин­ное, оваль­ное, го­ри­зон­таль­но по­став­лен­ное, у сам­цов слег­ка при­под­ня­тое. Го­ло­ва поч­ти без опе­ре­ния; ко­жи­стый гре­бень с ко­ст­ной ос­но­вой (бо­лее раз­вит у сам­цов), клюв крюч­ко­ва­тый, «се­рёж­ки» бе­ло-крас­ные. Кры­лья за­круг­лён­ные, хвост ко­рот­кий, опу­щен­ный. Плюс­ны вы­со­кие, без шпор, се­рые или ро­зо­во-бе­лые. Опе­ре­ние се­рое, го­лу­бое, кре­мо­вое, с бе­лы­ми пят­на­ми. По­ло­вая зре­лость на­сту­па­ет в 7,0–7,5 мес. Мас­са (в кг) взрос­лых сам­цов (це­са­рей) 1,7–1,8, са­мок (це­са­рок) 1,8–2,1, мо­лод­ня­ка в воз­рас­те 70–77 сут 1,1–1,2. За про­дук­тив­ный цикл (6–7 мес) сам­ка от­кла­ды­ва­ет 100–120 яиц мас­сой 43–46 г. При ис­кусств. ос­ве­ще­нии яй­це­клад­ку мож­но вы­звать в лю­бое вре­мя. Ро­ди­тель­ское ста­до ис­поль­зу­ют 1–2 го­да (1 са­мец на 4–4,5 сам­ки). Взрос­лых Ц. со­дер­жат в по­ме­ще­нии при ре­гу­ли­руе­мом све­то­вом ре­жи­ме (све­то­вой день 16–18 ч); кор­мят су­хи­ми ком­би­кор­ма­ми. Ц. на мя­со вы­ра­щи­ва­ют на под­стил­ке, сет­ча­тых по­лах, в кле­точ­ных ба­та­ре­ях (при со­дер­жа­нии в ба­та­ре­ях про­во­дят ис­кусств. осе­ме­не­ние, на под­стил­ке – ес­теств. спа­ри­ва­ние). На пром. пти­це­фаб­ри­ках с круг­ло­го­дич­ным про­из-вом мя­са пре­ду­смот­ре­но мно­го­крат­ное ком­плек­то­ва­ние ро­ди­тель­ско­го ста­да и на­прав­лен­ное вы­ра­щи­ва­ние ре­монт­но­го мо­лод­ня­ка. В РФ раз­во­дят по­ро­ды: за­гор­ская бе­ло­гру­дая, волж­ская бе­лая, кре­мо­вая, се­ро-крап­ча­тая и го­лу­бая.