СИММЕНТА́ЛЬСКАЯ ПОРО́ДА

Корова симментальской породы.

СИММЕНТА́ЛЬСКАЯ ПОРО́ДА круп­но­го ро­га­то­го ско­та (от нем. Simmental – до­ли­на ре­ки Зим­ме), по­ро­да мо­лоч­но-мяс­но­го на­прав­ле­ния. Вы­ве­де­на в Швей­ца­рии под назв. «берн­ская». Пред­ка­ми С. п. счи­та­ют ди­ко­го ту­ра, а так­же ме­ст­ный и за­ве­зён­ный скот. Жи­вот­ные круп­ные (вы­со­та в хол­ке до 140 см), мус­ку­ли­стые, пре­им. па­ле­во-пё­ст­рой мас­ти. Кос­тяк креп­кий, несколько гру­бо­ва­тый. Го­ло­ва круп­ная, с ши­ро­ким лбом; шея мощ­ная. Хол­ка низ­кая. Грудь ши­ро­кая, но не­глу­бо­кая; у бы­ков с раз­ви­тым под­груд­ком. Спи­на ши­ро­кая, пря­мая, кре­стец час­то при­под­нят. Вы­мя ок­руг­лое, раз­ви­то уме­рен­но. Жи­вая мас­са взрос­лых бы­ков 900–1200 кг, ко­ров 600–650 кг. Мас­са 15–18-ме­сяч­ных быч­ков на от­кор­ме 480–570 кг; убой­ный вы­ход 55–60%. Удой за лак­та­цию 4,5–5,5 т (ср. жир­ность мо­ло­ка 3,95%). С. п. ши­ро­ко рас­про­стра­не­на в Ев­ро­пе, раз­во­дят так­же в Сев. и Юж. Аме­ри­ке, в Аф­ри­ке. В Рос­сию С. п. за­ве­зе­на в нач. 19 в., ны­не раз­во­дят во мно­гих ре­гио­нах. С. п. ис­поль­зо­ва­ли при вы­ве­де­нии бес­ту­жев­ской, сы­чёв­ской и крас­но-пё­ст­рой по­род ско­та.