ДАЙКО́Н

Дайкон: 1 – общий вид растения; 2 – верхушечная часть цветоносного побега. Рис. Е. Н. Федорченко

ДАЙКО́Н (Raphanus sativus subsp. acan­thiformis), рас­те­ние ро­да редь­ка семейства крес­то­цвет­ных, овощ­ная кор­не­плод­ная куль­ту­ра. Про­ис­хо­дит из Ки­тая, в ди­ком ви­де не встре­ча­ет­ся. Од­но- или дву­лет­нее рас­те­ние с ро­зет­кой из 5–40 длин­ных и ши­ро­ких рас­се­чён­ных ли­сть­ев и кор­не­пло­дом, ве­ли­чи­на, фор­ма (круг­лая, ци­лин­д­ри­че­ская, ко­ни­че­ская и др.) и цвет (бе­лый или крас­ный) ко­то­ро­го за­ви­сят от сор­та. Наи­боль­шее рас­про­стра­не­ние Д. по­лу­чил в Япо­нии, где вы­ра­щи­ва­ют ве­сен­не-лет­ние сор­та (од­но­лет­ние рас­те­ния с кор­не­пло­да­ми мас­сой до 1,0 кг, фор­ми­рую­щи­ми­ся за 40–60 сут) и осен­не-зим­ние (дву­лет­ние рас­те­ния с кор­не­пло­да­ми мас­сой до 16 кг и дли­ной до 1,2 м). Кор­не­пло­ды Д. – дие­тический про­дукт, име­ют неж­ный вкус без го­ре­чи; со­дер­жат бе­лок, ви­та­ми­ны (С, B₁, В₂, РР, K) и др. Их ис­поль­зу­ют в све­жем, со­лё­ном, су­шё­ном и ва­рё­ном ви­де. Кро­ме Япо­нии, Д. вы­ра­щи­ва­ют в Ки­тае, Ко­рее, США, Бра­зи­лии и др. стра­нах; в РФ – со 2-й половины 20 в. воз­де­лы­ва­ют как од­но­лет­нюю куль­ту­ру (для по­лу­че­ния се­мян – как дву­лет­нюю). Вы­ра­щи­ва­ют Д. ран­не­спе­ло­го сор­та (Са­ша) и сред­неспе­лых сор­тов (Ду­би­нуш­ка, Це­зарь, Им­пе­ра­тор, Фла­мин­го и др.); в Госреестр РФ (2016) внесено 22 сорта. Д. ран­не­спе­ло­го сор­та от­ли­ча­ет­ся не­боль­ши­ми кор­не­пло­да­ми (0,5–1,0 кг) и ко­рот­ким ве­ге­тационным пе­рио­дом (40–80 сут); вы­се­ва­ют 2–3 раза, на­чи­ная с кон­ца ап­ре­ля. У Д. сред­не­спе­лых сор­тов (пе­ри­од ве­ге­та­ции до 120 сут) кор­не­пло­ды круп­нее (мас­са до 3 кг и дли­на до 0,5 м). Оп­ти­маль­ный срок по­се­ва 10–15 ию­ля. Д. куль­ти­ви­ру­ют на бо­га­тых ор­га­ническим ве­ще­ством поч­вах с глу­бо­ким за­ле­га­ни­ем грун­то­вых вод. Уход за­клю­ча­ет­ся в борь­бе с вре­ди­те­ля­ми, рых­ле­нии, по­ли­вах и прополках. Уро­жай­ность до 70 т/га. Вре­ди­те­ли – кре­сто­цвет­ные блош­ки, ка­пу­ст­ная му­ха. Бо­лез­ни: лож­ная муч­ни­стая ро­са, бе­лая гниль, аль­тер­на­ри­оз и др.