МОЛО́ЧНОЙ ПРОМЫ́ШЛЕННОСТИ ИНСТИТУ́Т
-
Рубрика: Сельское хозяйство
-
Скопировать библиографическую ссылку:
МОЛО́ЧНОЙ ПРОМЫ́ШЛЕННОСТИ ИНСТИТУ́Т Всероссийский научно-исследовательский (ВНИМИ) Россельхозакадемии, Москва. Основан в 1929 под назв. Н.-и. молочный ин-т (НИМИ), с 1933 Всесоюзный н.-и. ин-т молочной пром-сти (ВНИМИ); совр. назв. с 2001. Проводит фундам. и прикладные исследования в области создания новых и усовершенствования существующих технологий переработки молока, цельномолочной и молочно-консервной продукции, разрабатывает закваски, бактериальные концентраты, микробиологич. среды, методы идентификации и контроля качества молочной и молокосодержащей продукции, а также моющие дезинфицирующие средства, упаковочные материалы, нормативные и технич. документы. В структуре ВНИМИ (2011) 3 науч. и науч.-технич. подразделения, занимающихся вопросами инновац. технологий, качества и безопасности молочной продукции, создания оборудования для переработки молока и др., а также производственно-эксперим. работами. Сотрудниками ин-та были акад. РАСХН Н. Н. Липатов, профессора А. А. Калантар, Г. С. Инихов, Г. А. Кук, А. Н. Королёв и др. С 1938 ВНИМИ издаёт науч. труды (91 выпуск к 2012).