КИА́НСКАЯ ПОРО́ДА

Бык кианской породы.

КИА́НСКАЯ ПОРО́ДА круп­но­го ро­га­то­го ско­та, древ­няя итал. по­ро­да мяс­но­го на­прав­ле­ния. Вы­ве­де­на на ос­но­ве се­ро­го степ­но­го, пре­им. ра­бо­че­го, ско­та, ра­нее рас­про­стра­нён­но­го от бе­ре­гов До­на до Пор­ту­га­лии. Раз­во­дит­ся гл. обр. в Ита­лии, в осн. в до­ли­не Валь-ди-Кья­на (от­сю­да назв.). Скот К. п. свет­ло-се­рой мас­ти с бо­лее тём­ным «рем­нём» вдоль хреб­та, вы­со­ко­но­гий, са­мый круп­ный сре­ди су­ще­ст­вую­щих по­род. Жи­вая мас­са взрос­лых ко­ров 750–800 кг, бы­ков 1200–1400 кг при вы­со­те в хол­ке 165–170 и 175–185 см со­от­вет­ст­вен­но. Жи­вая мас­са те­лят при ро­ж­де­нии 50–54 кг, при отъ­ё­ме 300–340 кг. При обиль­ном корм­ле­нии от­кор­моч­ные жи­вот­ные бо­лее 2 лет обес­пе­чи­ва­ют при­рост св. 1 кг/сут без ожи­ре­ния. Убой­ный вы­ход 64–65% при 17–19% кос­тей в ту­ше. Мя­со жи­вот­ных К. п. име­ет осо­бое назв. – кья­ни­на (chianina) и счи­та­ет­ся де­ли­ка­тес­ным про­дук­том.