КАРАЧА́ЕВСКАЯ ПОРО́ДА

Баран карачаевской породы. Рис. Е. Н. Федорченко

КАРАЧА́ЕВСКАЯ ПОРО́ДА овец, отеч. гру­бо­шёр­ст­ная по­ро­да мя­со-шёр­ст­но-мо­лоч­но­го на­прав­ле­ния. Древ­няя або­ри­ген­ная по­ро­да гор­ных рай­онов Сев. Кав­ка­за, все­об­щее при­зна­ние по­лу­чи­ла в кон. 18 – нач. 19 вв. По мес­ту оби­та­ния ов­цы К. п. на­зы­ва­ют­ся так­же осе­тин­ски­ми, ка­бар­дин­ски­ми, чер­кес­ски­ми. Ов­цы К. п. от­ли­ча­ют­ся креп­кой кон­сти­ту­ци­ей, вы­нос­ли­во­стью, при­спо­соб­ле­ны к круг­ло­го­дово­му от­гон­но­му со­дер­жа­нию в го­рах. Жи­вот­ные пре­им. чёр­ной мас­ти, ро­га­тые, с глу­бо­кой гру­дью, хо­ро­шо раз­ви­ты­ми но­га­ми, проч­ным ко­пыт­ным ро­гом, жир­но­хво­стые. Хвост ок­руг­лый или ли­ро­об­раз­ный, кон­чик изо­гнут в ви­де бу­к­вы S, при на­гу­ле в хво­сте на­ка­п­ли­ва­ет­ся 5–6 кг жи­ра. Ср. жи­вая мас­са ба­ра­нов 60 кг (макс. 90), ма­ток 45 кг (макс. 70), убой­ный вы­ход у ма­ток по­сле на­гу­ла дос­ти­га­ет 54%. Мя­со и жир име­ют вы­со­кие вку­со­вые ка­че­ст­ва и низ­кое со­дер­жа­ние хо­ле­сте­ри­на. Пло­до­ви­тость 105–110 яг­нят на 100 ма­ток. Ов­цы ско­ро­спе­лые. Мат­ки за лак­та­цию да­ют 65–85 кг мо­ло­ка жир­но­стью 7,2–9,6%. Шерсть со­дер­жит 20–25% ос­ти (то­ни­на 40–80 мкм) и бо­лее 65% пу­ха, бла­го­да­ря спо­соб­но­сти об­ра­зо­вы­вать проч­ный плот­ный вой­лок ши­ро­ко ис­поль­зу­ет­ся для из­го­тов­ле­ния ва­ляль­но-вой­лоч­ных из­де­лий, в т. ч. бу­рок. На­стриг шер­сти 1,0–1,5 кг у ма­ток, 1,6–3,0 кг у ба­ра­нов. Ов­чи­ны с плот­ной мез­д­рой, лёг­кие и проч­ные. К. п. раз­во­дит­ся в Ады­гее, Ка­бар­ди­но-Бал­ка­рии, Ка­ра­чае­во-Чер­ке­сии, Сев. Осе­тии. Луч­шие ста­да в пле­мен­ных за­во­дах им. О. Ка­сае­ва и «Схау­ат» (Ка­ра­чае­во-Чер­ке­сия).