Рожко́вое де́рево, цератония (Ceratonia), род растений семейства бобовых. Вечнозелёные деревья высотой до 15 м. Листья парно-перистосложные. Цветки с неприятным запахом, рано опадающей чашечкой и редуцированными лепестками, собраны в кисти. Плоды – бобы (длина до 30 см, ширина до 4 см). 2 вида, из которых наиболее распространена цератония стручковая, называемая также цареградскими (набатейскими) рожками, Иоанновым хлебом.Цератония стручковая (Ceratonia siliqua).Цератония стручковая (Ceratonia siliqua). Полагают, что в диком виде растёт на островах Восточного Средиземноморья. С глубокой древности культивируют как пищевое, кормовое и лекарственное растение в странах Средиземноморья, в субтропиках Азии, Африки, Австралии и Америки; нередко дичает. Дерево может давать около 200 кг плодов в год. Бобы срывают незрелыми, после сушки на солнце они приобретают тёмно-коричневый цвет и сочную сладкую мякоть (около 50 % сахаров), которая используется для приготовления кондитерских изделий, сиропов, спирта. Содержащийся в плодах полисахарид полигалактоманнан обусловливает их твёрдость и постоянство массы семян (около 200 мг), которые издавна использовались как мера массы, равная примерно карату. Порошок (кэроб), получаемый из семян засушенных стручков, применяется как суррогат какао-порошка (не содержит кофеина). Вплоть до 1917 г. цареградские рожки как «конфеты» экспортировались в Россию. Древесина рожкового дерева с желтоватой заболонью и коричнево-красным ядром, тяжёлая, легко полируется. У многих народов рожковое дерево почитается как священное. Другой вид рожкового дерева – Ceratonia oreothauma – произрастает в лесах Сомали.