ГРИБ-БАРА́Н

Трутовик зонтичный.

ГРИБ-БАРА́Н, на­зва­ние трёх ви­дов ба­зи­ди­аль­ных гри­бов, от­но­ся­щих­ся к раз­ным ро­дам и се­мей­ст­вам; па­ра­зи­ты ли­ст­вен­ных и хвой­ных по­род, вы­зы­ваю­щие гни­ли кор­ней и ос­но­ва­ний ство­лов де­ревь­ев. Тру­то­вик лис­то­ва­тый, или кур­ча­вый (Grifola frondosa), сем. аль­бат­рел­ло­вых (Albatrellaceae), дос­ти­га­ет 80 см в диа­мет­ре и мас­сы до 10 кг. Со­сто­ит из мно­гочисл. пло­ских тон­ких вол­ни­стых по­лу­круг­лых се­ро-олив­ко­вых шля­пок (диа­метр 4–10 см), си­дя­щих на вет­вя­щих­ся нож­ках, сли­ваю­щих­ся в об­щее ос­но­ва­ние. Име­ет силь­ный оре­хо­вый за­пах, съе­до­бен. Рас­про­стра­нён в ле­сах Ев­ра­зии, Сев. Аме­ри­ки и Ав­ст­ра­лии, в Рос­сии встре­ча­ет­ся в ав­густе – сен­тяб­ре в Ев­роп. час­ти, Си­би­ри, на Даль­нем Вос­то­ке. Рас­тёт пре­им. у ос­но­ва­ния ство­лов ли­ст­вен­ных де­ревь­ев. Тру­то­вик зон­тич­ный, или раз­ветв­лён­ный (Polyporus umbellatus), сем. по­ли­по­ро­вых (Polyporaceae), дос­ти­га­ет 50 см в диа­мет­ре и мас­сы до 4 кг. Со­сто­ит из мно­го­чис­лен­ных (до 100 и бо­лее) вет­ви­стых бе­лых но­жек (у ос­но­ва­ния со­еди­не­ны в об­щую клуб­не­вид­ную нож­ку), на ко­то­рых рас­по­ло­же­ны ок­руг­лые, свет­ло-бу­рые шляп­ки диа­мет­ром 1–4 см и тол­щи­ной ок. 2 мм. Тру­боч­ки на ниж­ней сто­ро­не шляп­ки бе­лые, низ­бе­гаю­щие на нож­ку. Име­ет гриб­ной за­пах с от­тен­ком ук­ро­па, съе­до­бен. Рас­про­стра­нён в ле­сах Ев­ра­зии и Сев. Аме­ри­ки; в Рос­сии встре­ча­ет­ся и рас­тёт там же, где тру­то­вик лис­то­ва­тый. Спа­рас­сис кур­ча­вый, или гриб­ная ка­пус­та (Sparassis crispa), сем. спа­рас­сие­вых (Spa­rassidaceae) – ок­руг­лый мя­си­стый гриб (диа­метр 15–30 см, мас­са до 10 кг). Со­сто­ит из плот­ной бу­ро­ва­той нож­ки и от­хо­дя­щих от неё мно­го­числ. раз­ветв­ле­ний, рас­ши­рен­ных и сплюс­ну­тых в глад­кие кре­мо­вые или ох­ря­но-жёл­тые пла­стин­ки. Рас­тёт на кор­нях, у ос­но­ва­ния ство­лов и на све­жих пнях со­сны, ре­же де­ревь­ев др. хвой­ных по­род. Име­ет при­ят­ный гриб­ной за­пах, съе­до­бен. Встре­ча­ет­ся в Рос­сии там же, где пер­вые два ви­да. Все 3 ви­да вне­се­ны в Крас­ную кни­гу РФ.