ОГУРЕ́ЧНАЯ ТРАВА́

Фото А. Л. Прокопович Огуречная трава.

ОГУРЕ́ЧНАЯ ТРАВА́, бо­ра­го, бу­рач­ник (Bo­rago), род од­но­лет­них овощ­ных и мно­го­лет­них сор­но­по­ле­вых рас­те­ний сем. бу­рач­ни­ко­вых. В ди­ком ви­де про­из­ра­ста­ет в стра­нах Сре­ди­зем­но­мо­рья и в Юж. Аме­ри­ке. Мо­но­тип­ный род – 1 вид, О. т. ле­кар­ст­вен­ная (B. officinális). Сте­бель пря­мо­стоя­чий, опу­шён­ный, силь­но вет­ви­стый (выс. 20–70 см). Ли­стья круп­ные, оваль­ные, во­ло­си­сто-опу­шён­ные; соч­ные, име­ют вкус и за­пах све­жих огур­цов. Цвет­ки круп­ные, го­лу­бые, ре­же бе­лые, со­б­ра­ны в рас­ки­ди­стое щит­ко­вид­но-ме­тель­ча­тое со­цве­тие. Плод – тём­но-ко­рич­не­вый оре­шек (дли­на до 5 мм). Ли­стья со­дер­жат ви­та­мин C и ка­ро­тин, в пи­щу в ка­че­ст­ве за­ме­ни­те­ля огур­ца (в са­ла­тах и др.) их ис­поль­зу­ют мо­ло­ды­ми. Цвет­ки О. т. упот­реб­ля­ют в све­жем и су­шёном ви­де в кон­ди­тер­ской и ли­кё­ро-во­доч­ной от­рас­лях пром-сти; мас­ло из се­мян при­ме­ня­ют в ме­ди­ци­не и пар­фю­ме­рии. О. т. – нетре­бо­ва­тель­ное к со­ста­ву и пло­до­ро­дию поч­вы, от­но­си­тель­но за­су­хо­устой­чи­вое и хо­ло­до­стой­кое рас­те­ние. Куль­ти­ви­ру­ют пре­им. в лю­би­тель­ских хо­зяй­ст­вах. В Гос­рее­ст­ре РФ (2013) 6 сор­тов: Ок­рош­ка, Све­жесть и др. Хо­ро­ший ме­до­нос. Раз­мно­жа­ют се­ме­на­ми, ре­же – де­ле­ни­ем кор­не­ви­ща.