КОРНЕПЛО́ДНЫЕ РАСТЕ́НИЯ

КОРНЕПЛО́ДНЫЕ РАСТЕ́НИЯ, груп­па рас­те­ний, спо­соб­ных об­ра­зо­вы­вать т. н. кор­не­пло­ды, ко­то­рые ис­поль­зу­ют­ся че­ло­ве­ком в пи­щу, на корм ско­ту или как пром. сы­рьё. Кор­не­пло­дом на­зы­ва­ют спе­циа­ли­зир. за­па­саю­щий ор­ган рас­те­ний, в об­ра­зо­ва­нии ко­то­ро­го уча­ст­ву­ют мор­фо­ло­ги­че­ски ниж­няя часть глав­но­го по­бе­га, ги­по­ко­тиль (уча­сток стеб­ля от кор­не­вой шей­ки до се­мя­доль­но­го уз­ла) и глав­ный ко­рень; у разл. К. р. эти ор­га­ны уча­ст­ву­ют в об­ра­зо­ва­нии кор­не­пло­да в раз­ной сте­пе­ни. В кор­не­пло­дах на­ка­п­ли­ва­ют­ся са­ха­ра (напр., у свёк­лы), ину­лин (напр., у ци­ко­рия), крах­мал (напр., у кат­ра­на), со­дер­жат­ся разл. ви­та­ми­ны. К. р. вклю­ча­ют пред­ста­ви­те­лей 4 се­мейств: кре­сто­цвет­ные (брю­к­ва, дай­кон, кат­ран, ре­дис, редь­ка, ре­па, тур­непс, хрен); зон­тич­ные (мор­ковь, пас­тер­нак, пет­руш­ка, сель­де­рей); ма­ре­вые (свёк­ла); слож­но­цвет­ные (скор­цо­не­ра, ци­ко­рий). В осн. это дву­лет­ние рас­те­ния, об­ра­зую­щие в 1-й год жиз­ни ро­зет­ку ли­сть­ев и кор­не­плод, во 2-й – цве­то­нос­ные по­бе­ги; ре­же од­но­лет­ние (напр., дай­кон) и мно­го­лет­ние (напр., хрен). В РФ К. р. вы­ра­щи­ва­ют гл. обр. как са­мо­сто­ят. од­но­лет­ние куль­ту­ры, ре­же – в се­во­обо­ро­те с зер­но­вы­ми.